Era da un po’ che adocchiavo i cosiddetti “ciccio Pancakes”! Fanno una voglia incredibile😜😍 ma trovavo sempre ricette con farine o ingredienti “strani” che non avevo in casa e che per ora non ho intenzione di comprare.

Stamattina, grazie all’ispirazione di Giorgia Puntiroli (che ringrazio vivamente!), ecco la mia colazione super goduriosa, sana, equilibrata e gustosa!

Ciccio pancake ai frutti rossi e cioccolato!!!

Ecco gli ingredienti per un bel pancake grande come un piatto piano!

• 200gr di albumi
• 40gr di farina di grano saraceno
• 20gr di farina di riso
• Lievito
• 150/200gr di frutti rossi (io ho sempre quelli congelati in frigo per ogni evenienza!)
• 30gr di gocce di cioccolato Fondente

Per prima cosa vanno montati a neve gli albumi, poi si aggiungono le farine e il lievito facendo attenzione a non smontare l’impasto.

Infine aggiungere frutti rossi e cioccolato e amalgamare delicatamente con un cucchiaio.

Risulterà un impasto molto spumoso che avrei mangiato già crudo! E invece…. Va cotto in una padella con il coperchio 15 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro.

Il risultato è strepitoso! Morbidi, soffici, super ripieni! Per non farmi mancare niente l’ho condito con un velo di marmellata ai frutti rossi🍒🍓🍓🍓🍓

Ve lo consiglio perché è davvero buonissimo! Potete sbizzarrirvi con farine e ripieni!

Io lo rifarò presto! Appena sarà finito il giro delle mie colazioni…. Variare é la parola magica dello stile di vita sano!

Buon appetito e buone sperimentazioni!