Mi serviva una merenda buona, nutriente, sana e gratificante!

Ed eccola qua, pronta in freezer ad aspettarmi! La considererei l’ultimo gelato di stagione😇

Si tratta di 2 biscotti🍪🍪 ripieni di skyr alla fragola 🍓 congelati🍰🍦

Adoro questi biscotti anche mangiati singolarmente.

Ingredienti per 10 biscottoni:

• 100g di fiocchi d’avena
• 10g di cocco rapé
• 10g di farina di riso
• 40g di gocce di cioccolato fondente
• 15g di granella di nocciole tostate
• 85g di datteri
• 70ml di latte (io ho usato quello di avena)
• 20g di miele (un cucchiaino)
• La punta di un cucchiaino di lievito
• Cannella q.b.una bustina di vanillina

Mettere e mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, farina, cocco rapé, gocce di cioccolato, granella di nocciole e lievito.

Tritare nel mixer i restanti ingredienti : datteri, latte, miele, vanillina e cannella.

Unire i 2 impasti mescolando bene, formare i biscotti aiutandosi con 2 cucchiai per schiacciarli bene e infornare a 170°C per circa 15 minuti (devono colorarsi un po’ in superficie).

Lasciarli raffreddare circa 30 minuti su una griglia e conservarli in frigo.

Sono i miei biscotti preferiti!!!

Buon appetito 😋