Vi mancano idee per una colazione sfiziosa ma light? I bar sono chiusi? Di tempo però ne avete parecchio!

Ecco come fare i cornetti!

Ingredienti per 6/8 cornetti

• 250g di farina di Manitoba
• 120g di ricotta (oppure 100g di ricotta e 20g di yogurt greco)
• 50g di albume
• 20g di zucchero integrale di canna (o fino a 40g, dello zucchero che avete, se li volete più dolci)
• Una fiala di aroma a scelta (io al limone)
• Un cucchiaino di lievito madre essiccato o mezza bustina di lievito di birra secco
• Olio/olio di cocco/burro fuso q.b. Per sfogliarli

• 

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare 20 minuti. Dovete ottenere un impasto liscio.

Metterlo a riposare in una ciotola sigillata con la pellicola nel forno con la luce accesa finché non raddoppia (potrebbero bastare 2/3 ore, io l’ho lasciato tutto il pomeriggio).

Stendere l’impasto con il mattarello a forma di rettangolo. Dividetelo poi in 8 rettangoli uguali che andranno impilati con una spennellata di olio/olio di cocco/burro fuso. Stendere nuovamente il rettangolo e dividerlo in 6/8 triangoli.

Per dare la forma del cornetto basta arrotolarli partendo dal lato lungo verso la punta.

Sistemate poi i cornetti nella teglia del forno ben distanziati. Copriteli di nuovo con la pellicola e rimetteteli nel forno con la luce accesa. Devono raddoppiare di nuovo. Potrebbe bastare un’oretta, io li ho lasciati tutta la notte.

E finalmente… Accendete il forno in modalità statica a 180°C (ovviamente prima tirate fuori i cornetti!) e, quando sarà ben caldo, cuoceteli per 20/25 minuti finché non saranno un po’ colorati in superficie!

Buona colazione😜🥐